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火氣旺?煩躁眠又差?還牙齦腫痛口干口苦?來一碗粥給您降降火 廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

2019年8月2日字號:T|T

 

團隊醫學導師:

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授



【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時,我們更要愛護地球。地球健康,人才能長久健康!



                       菜干咸豬骨粥

 

食材:

豬骨500克(排骨、小腿骨為佳),白菜干60克,粳米100克,花生30克,食鹽適量。


做法:

1. 豬骨焯水后瀝干,加入食鹽,放入冰箱中腌制1天后,用清水清洗備用;白菜干提前泡發,洗凈瀝干。

2. 把所有材料放入鍋中,加入適量清水,大火煮開后改小火煮1小時,即可食用。


專家點評:


舊時嶺南一域的賣粥歌云:"艇仔粥,艇仔粥,爽口鮮香唔使焗。一毫幾分有一碗,好味食到耳仔郁。" 粥是極富粵地特色的美食,有民俗專家分析:"嶺南炎熱時間長,流汗消耗大,需要及時補充水分及易被吸收的養料,是粥品風靡的原因"。菜干咸豬骨粥是嶺南道地粥品,民間養生智慧認為:豬骨能養血健骨,用食鹽腌制后,因咸味入腎、屬水,大大增強了降氣下火的作用;白菜干由白菜曬干而成,有清肺熱、除煩渴的功效;花生味甘、性平,能健脾養胃,潤肺化痰;三物合用,共熬一碗好粥。本粥特別適合火氣較旺而見煩躁眠差、牙齦腫痛、口干口苦、舌苔厚膩等表現的人士食用,大眾亦可食用保健。


小貼士:
也可直接在市場選購咸豬骨,節約腌制的等候時間。




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